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Arbois Pinot Noir "Grande Réserve" 2017

Descriptif

Terroir

Parcelle situé en bruyère . Exposition Sud .Ce cépage se développe dans les sols graveleux et représente 8 à 10% du vignoble jurassien. 

 

Vinification et élevage

Sélection de nos meilleurs pinot noir par triage à la vigne. Cuvaison 10 jours en cuve inox thermo régulée, puis passage de 12 mois dans des pièces de 228 l : 50 % de pièces neuves et le reste avec des barriques de 1 à 5 ans.

L'Analyse de Jacques Tissot

Olfactif

Robe grenat, brillante et limpide aux reflets passant de la cerise au rubis.

Nez typé, ouvert, belle intensite mêlant fruits mûrs et cassis et une touche de sous-bois.

 

Gustatif

Bouche ample et harmonieuse sur le fruité. La maturité du fruit est nette et plaisante.
Dominante de cassis, de mûre, des tannins boisés fondus et une finale sur la fraîcheur.

 

Accord mets et vins

Viande rouge, magret de canard grillé

pavé de boeuf
Service entre 12 et 14°
l'été à servir légèrement frais à 12°

12,50 €
Qté



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