Arbois Trousseau 2007

Terroir

Cépage arrive dans le Jura vers le 18ème siècle
Trousseau issu des vignes cultivées en lutte raisonnée à rendement maitrisé par une taille courte
Sols graveleux et marnes peu profondes
 

Vinification et élevage

Macération et vinification en rouge durant 8 à 12 jours en cuves thermo regulées
puis passage de 24 mois en foudres avant mise en bouteilles

Olfactif

Robe rubis intense aux reflets grenadine limpide et brillante
Nez très intense mêlant des parfums de fruits noirs et rouges à de légères notes d'humus et d'épices

Gustatif

Attaque franche aux tanins fins soyeux et ronds, bouche sur les petits fruits rouges fraise cerise puis une magnifique évolution epicée
Finale fraîche et equilibrée

Accord mets et vins

Parfait avec une pièce de bœuf, un gibier et un plateau de fromages
Service entre 12 et 14°