Côtes du Jura Pinot Noir "En Barberon" 2010

Terroir

Implanté dans le Jura par le Comte Jean de Chalon dès le 15ème siècle.
Ce cépage se développe dans les sols graveleux, il représente 8 à 10% du vignoble jurassien lieu dit "en Barberon" proche de Château Chalon sur un terroir argileux avec une exposition idéale est ouest typique du Jura donnant cette pointe de goût "pierre a fusil"

Olfactif

Robe grenat, brillante et limpide aux reflets passant de la cerise au rubis.

Nez typé, ouvert, belle intensite mêlant fruits mûrs et cassis et une touche de sous-bois.

Gustatif

Bouche ample et harmonieuse sur le fruité. La maturité du fruit est nette et plaisante.
Dominante de cassis, de mûre, des tannins boisés fondus et une finale sur la fraîcheur avec des notes pierres à fusil typiques du terroir jurassien.

Une cuvée très représentative de son cépage.

Accord met et vin

Viande rouge, magret de canard grillé

pavé de boeuf
Service entre 12 et 14°
l'été à servir légèrement frais à 12°