Côtes du Jura Pinot noir 2009

Terroir

Implanté dans le Jura par le Comte Jean de Chalon dès le 15ème siècle.
Ce cépage se développe dans les sols graveleux, il représente 8 à 10% du vignoble jurassien lieu dit "en Barberon" proche de Château Chalon sur un terroir argileux avec une exposition idéale est ouest typique du Jura donnant cette pointe de goût "pierre a fusil"

Vinification et élevage

Macération et vinification durant 8 a 12 jours en cuves thermo regulées
Vieillissement 24 mois en foudre avant la mise en bouteille

Olfactif

Robe grenat, brillante et limpide aux reflets passant de la cerise au rubis.

Nez ouvert belle intensite mêlant fruits mûrs et cassis

Gustatif

Bouche ample et harmonieuse sur le fruité
Dominante de cassis, de mûre des tannins fondus et une finale sur la fraîcheur avec des notes pierres a fusil typiques du terroir jurassien

Accord met et vin

Viande rouge, pavé de bœuf, magret de canard grillé
Service entre 12 et 14°
l'été à servir légèrement frais à 12°