Die Juraweine nehmen schnell ein charakteristisches Bouquet an, das vom rtlichen Boden stammt und ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Dies gibt ihnen eine Sonderstellung in der breiten Palette Frankreichs Weine. :
| Zwei weisse Rebsorten: |
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Chardonnay | Meistverbreitete Rebsorte, die f r stille Weine benutzt wird oder f r den Jura-Sekt (Cr mant). Sie ergibt fruchtige Weine blumiger Aromen und kann bis zu 15 J. oder mehr gelagert werden. |
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Savagnin | Wird besonders f r den "Vin Jaune" benutzt, allerdings zu Weisswein bereitet; allein oder mit ersterem zusammen ergibt ereinen typishcne Jurawein it komplexene Aromen getrockneter Fr chte, Haseln ssen und Mandeln. Lagerbar ber mehr als 15 Jahre - der "Vin Jaune" ber ein Jahrhundert. |
| Drei rote Rebsorten:
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Poulsard | Er hat eine rosa Farbe, ist aber ein leichter Rotwein. Traditionsgem in Rotweinbereitet, hat er ein hell rubinfarbenes Kleid, ist sehr fruchtig mit Waldfruchtaromen. Ungef hr 10 Jahre lagerbar |
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Trousseau | Der Edelwein der Gegend, aus geringem Anbau stammend (nur 5% der Anbaufl che). Er ist rund und markant, harzig mit Gew rz- und Waldbeeraromen, die sich zu Unterholzd ften entwickeln. Langzeitlagerwein, ist es nicht selten, dass er 20 Jahre Kellerlagerung bertrifft. |
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Pinot noir | Ergibt sehr markante Weine der Gegend, dunkelrot und fruchtig. H lt sich ungef hr 15 Jahre |