ARBOIS VIN JAUNE * stock limité - Cépage : Savagnin - Vinification: traditionnelle. - Élevage : vieillissement sous voile, 6 ans et 3 mois minimum en fûts de chêne de 228 l, appelés "pièces", sans ouillage ni soutirage. Perte de 1/3 du volume par évaporation naturelle. Un des plus prestigieux "Vins du Monde".

- Analyse de Jacques TISSOT :

Dégustation : - Visuel : Robe jaune ambrée. - Olfactif : Puissants arômes de noix, curry et champignons. Légèrement boisé. - Gustatif : Emplit bien la bouche avec beaucoup de finesse, longue persistance. Vieillissement : - Superbe dès aujourd'hui. - Possibilité de garde infinie. Accompagnement : - Truite aux amandes, coq au vin jaune, foie gras, fromages (Comté), crustacés et cuisine épicée au curry ou au safran. - Se boit à l' apéritif avec des noix et du fromage (Comté). - Servir entre 15 et 16°, déboucher quelques heures à l'avance. - Peut se conserver plusieurs mois une fois la bouteille entamée.